BBQ - Том Ям Кунг

Рецепт приготовления:
1. Подготовленный бульон перелить в сотейник или кастрюлю. 
2. В бульон добавить : рыбный соус по-тайски, соус Сладкий Чили, смесь пасты карри и пасты Том-Ям, грибы вешенки и кокосовое молоко.
3. Подготовленные специи (галангал, лемонграсс, кафрский лайм) подложить в бульон. 
4. Бульон в сотейнике кастрюле со специями поставить на плиту и довести до кипения. 
5. Достать из упаковки морепродукты (креветки, тушка кальмара ). 
6. Достать из упаковки куриное филе. 
7. В бульон положить куриное филе и морепродукты, довести до кипения.
8. Закипевший суп довести до вкуса соком лимона. 
9. Достать из упаковки помидоры конкассе. 
10. Подготовить тарелку под суп, в нее положить помидоры конкассе. 
11. Сварившийся и доведенный до вкуса суп выложить в подготовленную тарелку с помидорами конкассе ( суп лучше выкладывать в 3 этапа, сначала налить в тарелку немного бульона из сотейника или кастрюли, потом ложкой или половником выложить основные ингредиенты супа и залить остатками бульона).
12. Достать из упаковки перец чили и зелень (кинза). 
13. Украсить суп перцем чили и зеленью.
Приятного аппетита!

Совет от шеф-повара: Лемонграсс перед использованием рекомендуем немного придавить ножом, чтобы высвободить эфирные масла. Специи лемонграсс, галангал, кафрский лайм лучше всего закладывать в специальную сеточку для специй (чтобы их было проще достать, так как эти специи не рекомендуются к употреблению).